Què és el Cold Brew?
02/06/2022
Encara que no és una cosa nova, són moltes les persones que consumeixen cafè fred i gaudeixen amb totes les seves propietats.
El Cold Brew comença a arrelar a la cultura del cafè. Però, què és el Cold Brew cafè? Encara hi ha gent que no ho té clar.
El terme Cold Brew cafè, com el seu nom indica, fa referència a l'elaboració/barreja/fabricació (brew) en fred (cold). En aquest cas, elaboració en fred de cafè.
Aquesta tipologia de cafè té a veure amb una preparació completament diferent de la que estem acostumats. A més, té algunes particularitats que ho fan únic.
Singularitats del COLD BREW:
No requereix l'augment de temperatura per fer la infusió.
1. El cafè es fa en fred des del principi fins al final de la preparació.
2. El procés de preparació del Cold Brew és lent. De 12 a 24 hores.
3. És un cafè lleuger, però amb cos. Amb matisos i sabors intensos.
4. Aquesta tipologia de cafè conserva tots els nutrients.
5. És una beguda que sol prendre's perquè agrada, no cal que sigui estiu. Els seus amants ho prefereixen sigui quina sigui l'estació de l'any.
6. Té molt èxit a Anglaterra, Estats Units i Austràlia.
7. És un cafè menys amarg i amb menys cafeïna. L'aigua freda extreu els compostos dels sabors dels grans i de la cafeïna, però sense l'amargor de l'oli de cafè i el picant dels àcids grassos.
8. Es pot preparar a temperatures baixes, al voltant dels 3 o 4ºC, encara que també es fan moltes preparacions a temperatura ambient.
El Cold Brew comença a arrelar a la cultura del cafè. Però, què és el Cold Brew cafè? Encara hi ha gent que no ho té clar.
El terme Cold Brew cafè, com el seu nom indica, fa referència a l'elaboració/barreja/fabricació (brew) en fred (cold). En aquest cas, elaboració en fred de cafè.
Aquesta tipologia de cafè té a veure amb una preparació completament diferent de la que estem acostumats. A més, té algunes particularitats que ho fan únic.
Singularitats del COLD BREW:
No requereix l'augment de temperatura per fer la infusió.
1. El cafè es fa en fred des del principi fins al final de la preparació.
2. El procés de preparació del Cold Brew és lent. De 12 a 24 hores.
3. És un cafè lleuger, però amb cos. Amb matisos i sabors intensos.
4. Aquesta tipologia de cafè conserva tots els nutrients.
5. És una beguda que sol prendre's perquè agrada, no cal que sigui estiu. Els seus amants ho prefereixen sigui quina sigui l'estació de l'any.
6. Té molt èxit a Anglaterra, Estats Units i Austràlia.
7. És un cafè menys amarg i amb menys cafeïna. L'aigua freda extreu els compostos dels sabors dels grans i de la cafeïna, però sense l'amargor de l'oli de cafè i el picant dels àcids grassos.
8. Es pot preparar a temperatures baixes, al voltant dels 3 o 4ºC, encara que també es fan moltes preparacions a temperatura ambient.
Notícies relacionades
Què és el Cold Brew?
02/06/2022
Encara que no és una cosa nova, són moltes les persones que consumeixen cafè fred i gaudeixen amb totes les seves propietats.
El Cold Brew comença a arrelar a la cultura del cafè. Però, què és el Cold Brew cafè? Encara hi ha gent que no ho té...
Llegir més
Diferències entre escuma de llet i crema de llet
01/06/2022
Resolem la incògnita i veiem algunes de les diferències entre escuma de llet i crema de llet.
En primer lloc, es parla d'escuma i de crema de llet com si es tractés de la mateixa substància. Quan es crema la llet per aconseguir escuma, el que es fa...
Llegir més
Cafès Roura S.A. renova la seva imatge
14/06/2022
Cafès Roura, SA, porta vinculat al món del cafè des de 1958. I ara, més que
mai, després de més de 60 anys d'història, vol estar al vostre costat i col·laborar en tot allò que estigui al seu abast.
És la tercera generació de la família Roura qui...
Llegir més